Alla Villa del Tellaro i turisti provano i cibi degli antichi romani

L’esperienza di ricerca e degustazione dei cibi dell’antica Roma, iniziata tre anni fa in via del tutto sperimentale alla Villa Romana del Tellaro di Noto, è sbarcata con successo anche all’Expo di Milano.

“Grazie ad una ricerca durata due anni – spiega Sebastiano Adernò presidente dell’Associazione Escursioni Iblee – siamo riusciti a recuperare ricette ma soprattutto le erbe usate nell’Antica Roma. Con il De re coquinarie di Marco Gavio Apicio abbiamo avuto accesso al mondo delle ricette legate al periodo in cui si colloca la Villa ed i suoi mosaici. L’operazione complicata è stata reperire ciò con cui si condivano i piatti e si realizzavano determinate pietanze. Così abbiamo d